Sthức ăn nhẹcó kết cấu sắc nét, mùi hăng và kiểu dáng khác nhau, được làm từ ngũ cốc, khoai tây hoặc đậu làm nguyên liệu chính và sử dụng công nghệ làm phồng như nướng, chiên, vi sóng hoặc ép đùn để tạo ra khối lượng lớn hơn đáng kể và mức độ phồng nhất định .
Chẳng hạn như bánh quy, bánh mì, khoai tây chiên, dải Mimic, khoai tây chiên, bỏng ngô, hạt gạo, v.v.
Thực phẩm căng phồng đã trở thành thực phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, giòn, dễ mang theo và ăn, ứng dụng rộng rãi nguyên liệu thô và có nhiều hương vị đa dạng.
Các tính năng chính của đồ ăn nhẹ:
1. Hương vị thơm ngon: sau khi được căng phồng, sản phẩm ngũ cốc sẽ có vị giòn và mùi vị được cải thiện, điều này có thể làm cho cơ cấu tổ chức thô và cứng của hạt thô dễ dàng được chấp nhận và có mùi vị phù hợp.
2. Có ích cho quá trình tiêu hóa: tinh bột trong nguyên liệu nhanh chóng bị hồ hóa trong quá trình giãn nở. Tỷ lệ bảo quản và khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng cao, có lợi cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, chất xơ có trong ngũ cốc còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa.
Các nguyên liệu phụ khác nhau được thêm vào ngũ cốc, đậu, khoai tây hoặc rau, sau đó được ép đùn để tạo ra nhiều loại thực phẩm ăn nhẹ bổ dưỡng; Vì đồ ăn nhẹ đã trở thành đồ ăn nấu sẵn nên hầu hết đều là đồ ăn sẵn (sẵn sàng ăn sau khi mở gói). Chúng rất đơn giản để ăn và tiết kiệm thời gian. Chúng là một loại thực phẩm tiện lợi có triển vọng phát triển lớn.