Chúng tôi đang thèm ăn vặt. Còn bạn thì sao? Chúng tôi đang nghĩ đến một món ăn vặt ngọt ngào nhưng lại hơi dai một chút. Chúng ta đang nói đến món gì vậy?Kẹo dẻo, tất nhiên rồi!
Ngày nay, thành phần cơ bản của fondant là gelatin ăn được. Nó cũng được tìm thấy trong cam thảo, caramel mềm và kẹo dẻo. Gelatin ăn được mang lại cho kẹo dẻo kết cấu dai và thời hạn sử dụng lâu dài.
Kẹo mềm được làm như thế nào? Ngày nay, hàng ngàn người làm chúng trong các nhà máy. Đầu tiên, các nguyên liệu được trộn đều trong một thùng lớn. Các thành phần điển hình bao gồm xi-rô ngô, đường, nước, gelatin, màu thực phẩm và hương liệu. Những hương liệu này thường đến từ nước ép trái cây và axit citric.
Sau khi các nguyên liệu được trộn đều, hỗn hợp lỏng thu được sẽ được nấu chảy. Nó đặc lại thành thứ mà nhà sản xuất gọi là hỗn hợp sệt. Hỗn hợp sệt này sau đó được đổ vào khuôn để tạo hình. Tất nhiên, fondant cũng được đổ vào khuôn. Tuy nhiên, fondant cũng có nhiều hình dạng khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Khuôn làm kẹo dẻo được lót bằng tinh bột ngô, giúp kẹo dẻo không bị dính vào khuôn. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào khuôn và làm nguội đến 65º F (khoảng 18ºC). Để yên trong 24 giờ để hỗn hợp nguội và đông lại.
Thời gian đăng: 09-12-2022