Chúng tôi đang đói bụng và muốn ăn vặt. Còn bạn thì sao? Chúng tôi đang nghĩ đến một món ăn nhẹ ngọt ngào, hơi dai một chút. Chúng ta đang nói về món gì vậy?Kẹo dẻo, tất nhiên rồi!
Ngày nay, thành phần cơ bản của kẹo dẻo fondant là gelatin ăn được. Nó cũng được tìm thấy trong cam thảo, caramel mềm và kẹo dẻo marshmallow. Gelatin ăn được giúp kẹo dẻo có độ dai và thời hạn sử dụng lâu hơn.
Kẹo fudge được làm như thế nào? Ngày nay, hàng nghìn người làm chúng trong các nhà máy. Đầu tiên, các nguyên liệu được trộn lẫn với nhau trong một thùng lớn. Các nguyên liệu điển hình bao gồm siro ngô, đường, nước, gelatin, phẩm màu và hương liệu. Các hương liệu này thường được chiết xuất từ nước ép trái cây và axit citric.
Sau khi các nguyên liệu được trộn đều, hỗn hợp lỏng thu được sẽ được nấu chín. Nó sẽ đặc lại thành thứ mà nhà sản xuất gọi là hỗn hợp sệt. Hỗn hợp sệt này sau đó được đổ vào khuôn để tạo hình. Tất nhiên, fondant được đổ vào khuôn. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều hình dạng fondant khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Khuôn làm kẹo dẻo được lót bằng tinh bột ngô, giúp kẹo dẻo không bị dính vào khuôn. Sau đó, hỗn hợp bột được đổ vào khuôn và làm nguội đến 65ºF (khoảng 18ºC). Để yên trong 24 giờ để hỗn hợp nguội và đông lại.
Thời gian đăng bài: 09/12/2022