Chúng tôi đang đói và muốn ăn vặt. Còn bạn thì sao? Chúng tôi đang nghĩ đến một thứ gì đó tương tự như một món ăn vặt ngọt ngào nhưng hơi dai. Chúng ta đang nói đến điều gì vậy?Kẹo dẻo, tất nhiên rồi!
Ngày nay, thành phần cơ bản của fondant là gelatin ăn được. Nó cũng có trong cam thảo, caramel mềm và kẹo dẻo. Gelatin ăn được giúp kẹo dẻo có kết cấu dai và thời hạn sử dụng lâu.
Kẹo mềm được làm như thế nào? Ngày nay, hàng ngàn người làm chúng trong các nhà máy. Đầu tiên, các thành phần được trộn với nhau trong một thùng lớn. Các thành phần điển hình bao gồm xi-rô ngô, đường, nước, gelatin, phẩm màu thực phẩm và hương liệu. Các hương liệu này thường đến từ nước trái cây và axit citric.
Sau khi các thành phần được trộn, chất lỏng thu được sẽ được nấu chín. Nó đặc lại thành thứ mà nhà sản xuất gọi là bùn nhão. Bùn nhão sau đó được đổ vào khuôn để tạo hình. Tất nhiên, fondant được đổ vào khuôn. Tuy nhiên, fondant cũng có nhiều hình dạng, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Khuôn làm kẹo dẻo được lót bằng bột ngô, giúp kẹo dẻo không bị dính vào khuôn. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào khuôn và làm nguội đến 65º F. Để yên trong 24 giờ để hỗn hợp nguội và đông lại.
Thời gian đăng: 09-12-2022