Cho dù bạn có thích hay không, hầu hết các loại kẹo chua đều cực kỳ phổ biến do hương vị gây ra pucker của chúng, đặc biệt là kẹo vành đai chua. Nhiều người đam mê kẹo, cả trẻ và già, đến từ xa và rộng để thưởng thức những hương vị cực kỳ chua chát. Không thể phủ nhận rằng loại kẹo truyền thống này là rất nhiều sự đa dạng, cho dù bạn thích sự cay đắng của những giọt chanh hay mong muốn đi hạt nhân với những viên kẹo chua dữ dội nhất.
Chính xác thì điều gì cho kẹo chua hương vị chua của nó, và nó được làm như thế nào? Để hoàn thành cách làm kẹo chua, cuộn xuống!
Các loại kẹo chua phổ biến nhất
Có một vũ trụ của kẹo chua ngoài kia đang chờ để bão hòa các thụ thể vị giác của bạn với hương vị hấp dẫn, trong khi một số người trong chúng ta có thể nghĩ về những viên kẹo cứng dự định sẽ bị hút và thưởng thức.
Tuy nhiên, các loại kẹo chua phổ biến nhất rơi vào một trong ba loại rộng:
-Sour gummy kẹo
-Sour cứng kẹo
-Sour Jellies
Kẹo chua được làm như thế nào?
Phần lớn các viên kẹo chua được tạo ra bằng cách làm nóng và làm mát các kết hợp dựa trên trái cây với nhiệt độ và thời gian chính xác. Cấu trúc phân tử của trái cây và đường bị ảnh hưởng bởi các quá trình sưởi ấm và làm lạnh này, dẫn đến độ cứng hoặc độ mềm mong muốn. Đương nhiên, gelatin thường được sử dụng trong gummies và thạch, cùng với đường chua, để cung cấp cho chúng kết cấu nhai đặc biệt của chúng.
Vậy làm thế nào về hương vị chua?
Nhiều loại kẹo chua bao gồm các thành phần chua tự nhiên trong cơ thể chính của kẹo. Những người khác chủ yếu là ngọt ngào nhưng được làm mờ với đường hạt truyền axit, còn được gọi là "đường chua" hoặc "axit chua", để mang lại cho họ hương vị bánh tart.
Tuy nhiên, chìa khóa cho tất cả các loại kẹo chua là một hoặc sự kết hợp của các axit hữu cơ cụ thể làm tăng độ chua. Thêm về điều đó sau!
Nguồn của hương vị chua là gì?
Bây giờ chúng tôi đã trả lời câu hỏi "Kẹo chua được tạo ra như thế nào", tìm hiểu những gì nó được tạo ra. Trong khi hầu hết các loại kẹo chua dựa trên hương vị trái cây tự nhiên, chẳng hạn như chanh, chanh, mâm xôi, dâu tây hoặc táo xanh, hương vị siêu chua mà chúng ta biết và tình yêu có nguồn gốc từ một vài axit hữu cơ. Mỗi người có một hồ sơ hương vị riêng biệt và mức độ chua.
Tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về từng axit chua này.
Axit citric
Axit citric là một trong những thành phần phổ biến nhất trong kẹo chua. Như tên cho thấy, axit chua này được tìm thấy tự nhiên trong các loại trái cây cam quýt như chanh và bưởi, cũng như với số lượng nhỏ hơn trong quả mọng và một số rau.
Axit citric là một chất chống oxy hóa cần thiết cho sản xuất năng lượng và thậm chí phòng chống đá thận. Nó cũng tạo ra độ chua làm cho kẹo chua rất ngon!
Axit malic
Hương vị cực kỳ của các viên kẹo như đầu đạn là do axit siêu chua hữu cơ này. Nó được tìm thấy trong táo Granny Smith, quả mơ, anh đào và cà chua, cũng như ở người.
Axit fumaric
Táo, đậu, cà rốt và cà chua chứa một lượng axit fumaric. Do khả năng hòa tan thấp, axit này được cho là có hương vị mạnh nhất và chua nhất. Xin vui lòng, vâng!
Axit Tartaric
Axit Tartaric, có chất làm se hơn các axit hữu cơ chua khác, cũng được sử dụng để làm kem cao răng và bột nở. Nó được tìm thấy trong nho và rượu vang, cũng như chuối và me.
Các thành phần phổ biến khác trong hầu hết các loại kẹo chua
-Đường
-Hoa quả
-Corn xi -rô
-Gelatin
-Palm dầu
Candy Belt Belt Gummy rất ngon
Không thể có đủ loại kẹo rối đó? Đó là lý do tại sao, mỗi tháng, chúng tôi tạo ra một loại kẹo chua chua ngon cho những người đăng ký bị ám ảnh bởi kẹo của chúng tôi để thưởng thức. Kiểm tra các mặt hàng kẹo chủ yếu gần đây nhất của chúng tôi và đặt hàng cho một người bạn, người thân yêu hoặc chính bạn ngay hôm nay!
Thời gian đăng: Tháng 2-15-2023